荠菜松茸千丝卷的做法

荠菜松茸千丝卷

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要让孩童多吃水果与蔬菜——特别是蔬菜——是一项困难的挑战。下面有一些建议。

作者: 慈实
慈实
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用料  

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  • .荠菜摘除黄叶

  • 洗干净,放入开水锅中微烫

  • 捞出过凉水拧干,剁成细末

  • 冬笋剥壳

  • 洗干净

  • 剁成细末

  • 冰鲜松茸略微解冻,切厚片

  • 放入平底锅中,不放油煎成二面微黄

  • 然后切成细粒

  • 起锅,锅中倒少许初榨橄榄油,放入冬笋末、松茸粒煸炒,调味盐、蘑菇精、白胡椒粉,拌匀,出锅冷却后用

  • 取不锈钢盆,放入冬笋松茸馅,倒入荠菜末,加适量素鸡肉浆。拌匀,加少许蘑菇精调味就行,不用加盐,因为素鸡肉浆有味

  • 将馅做成长圆状,然后滚克里诺兹千丝卷,用面糊封口

  • 锅中倒入茶油,待油升至5成左右,放入步骤6的荠菜松茸千丝卷炸,炸成表面金黄色

  • 捞出沥干油,放在吸油纸上吸油,装盘,跟一碟糖醋汁、酸奶、辣椒酱调的沾酱即可

小贴士

10个方法让孩子抢蔬菜吃
1.迎合他们的喜好。找出哪一种蔬菜是你的孩子最喜欢的,并且用孩子最喜欢的方式来烹调。如果孩子愿意吃豌豆,你可以每周提供3次。
2.允许孩子们跳过味道强烈的蔬菜。如果你的孩子对那些味道强烈的疏菜如芜菁、西兰花、球芽甘蓝,以及姜之类,就不要勉强孩子们吃它。同时,可以等他们的味觉成熟以后,再来表现你多么享受这些蔬菜给孩子们看。
3.让孩子们吃蛋糕。但蛋糕是指胡萝卜蛋糕,也不要忘了巧克力南瓜蛋糕、南瓜面包、南瓜派,以及地瓜派。糖和脂肪会增加热量,但不会抵消掉β-胡萝卜素。
4.当你的孩子要吃披萨不吃蔬菜时,不要让步退缩。虽然你不愿意强迫孩子们吃蔬菜,但也不要被迫将菜单丢弃。一旦让孩子取得优势发号司令,接着而来的就是披萨、热狗,以及汉堡了。
5.善于利用孩子们的弱点。利用孩子们最饿的时候,分批将色拉在餐前给孩子们食用。把大芹菜或胡萝卜切成长条,让孩子们从学回来时随手可得。
6.把蔬菜稍稍做一些修饰。有些孩子不喜欢淡而无味的蔬菜,但他们喜欢一些代替品,例如素的罗宋汤。你还可以在西兰花及花菜上面加上一些融化的芝士。也可以在四季豆上面,洒土一些烤过的薏仁。而胡萝卜可以加上烤过的芝麻,再加上一点点酱油。波菜上面可以加上沙嗲酱。还可以做奶油蘑菇波菜派。
7.买一台榨汁机让孩子们调配自己的蔬果汁。给孩子们大量的蔬菜及水果,让他们自己去调配和实验各种组合。因为水果的抗氧化剂有90%都在果汁里,因此利用「榨汁机」这个好法子,屡建奇功。
8.用餐时可以做一些含有蔬菜的披萨。虽然大多数孩童都宁愿吃意大利腊肠披萨,但是付钱的人是你,因此你可以要求孩子们多加上一些他们最喜欢的蔬菜,他们多半会接受且愿吃,
9.随身带一点番茄酱。番茄含有潜在的抗氧化剂,当番茄经过烹煮并且加入油时,番茄就变得更有营养。番茄酱和番茄汁都是最丰富的抗氧化剂的来源。你可以找一些低盐的品牌,
10.给孩子吃一些哈密瓜、桃子,还有芒果。这些虽然都不是蔬菜,但都含有丰富的β-胡萝卜素,那是在橘色和黄色蔬菜里的主要维生素。

菜谱创建时间:2011-12-16 11:28:33
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