花生炖猪脚

作者： 高雅

用料

• 猪脚 2只
• 带皮花生 200克
• 葱段 3段
• 大蒜 3粒
• 姜片 4片
• 老抽 8ml
• 生抽 10ml
• 冰糖 30克
• 蚝油 15ml
• 番茄酱 10ml

花生炖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮10分钟，至猪脚中的血沫完全渗出，拿出来用清水冲洗干净，沥干水分

步骤 2

花生用清水泡好

步骤 3

锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片和葱段，加猪脚翻炒一下，把所有调味料放入，翻炒均匀，再加入2碗温水，盖上盖子，大火烧开后，改小火炖1个小时

步骤 4

将猪脚翻动一下，再盖上锅盖炖20分钟，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可

花生炖猪脚的小贴士

1.有时间的话，尽量不用高压锅，用普通锅慢慢炖出来，味道比用高压锅炖的更浓，更香。 2.猪脚选用前蹄（又称猪手），肉质细嫩容易炖煮。 3.花生最好是用带皮的，因为花生皮有造血的功效。 4.老抽不要放太多，我一不小心，倒多了一点，猪脚的颜色就太深了。

菜谱创建时间：2012-01-04 15:13:13