黄豆炖五花肉

作者： 高雅

用料

• 五花肉 1000克
• 黄豆 200克
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 姜 1块
• 大蒜 4粒
• 红葱头 适量
• 冰糖 50克
• 老抽 30ml
• 料酒 30ml
• 清水 适量

黄豆炖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干

步骤 2

黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁

步骤 3

锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用

步骤 4

再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-04 14:57:24