豆豉鲮鱼炒茄子

作者： 高雅

用料

• 罐装豆豉鲮鱼 半罐
• 茄子 2只（澳洲的茄子外皮颜色较黑）
• 大蒜 4瓣
• 葱花 少许
• 料酒 10ml
• 糖 3克
• 酱油 少许

豆豉鲮鱼炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒

步骤 2

锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香

步骤 3

放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）

步骤 4

将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可

豆豉鲮鱼炒茄子的小贴士

1.豆豉鲮鱼炒茄子不需要另外加油，利用本身罐头里的油已经足够； 2.口味吃的较淡的，可以不放酱油，因为豆豉本身也够咸味；

菜谱创建时间：2012-01-04 13:10:16