苦瓜烧三文鱼头

作者： 高雅

用料

• 三文鱼头 1个
• 苦瓜 2个
• 大蒜 6粒
• 姜 6片
• 红辣椒 1只
• 料酒 1/2汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 胡椒粉 少许
• 糖 2/3茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2茶匙，
• 水 2汤匙
• 生粉 3/4茶匙

苦瓜烧三文鱼头的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，切开边去瓤，切件；辣椒切粒；大蒜去皮，拍扁

步骤 2

三文鱼头洗净，抹干水斩件，加腌料腌20分钟后，沾生粉，放入滚油中炸至金黄色取出，沥干油

步骤 3

锅烧热，放油下大蒜，姜片和辣椒粒用小火爆香

步骤 4

爆出香味后，倒入苦瓜大火爆炒，加清水盖上锅盖小火煮5分钟

步骤 5

加入三文鱼头，下酒炒匀，放入所有调味料大火煮滚，盖上锅盖小火再煮5分钟，埋芡上碟即可

菜谱创建时间：2011-12-31 17:02:01