瑶柱腊味萝卜糕的做法

瑶柱腊味萝卜糕

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作者: 馮小靜
馮小靜

用料  

做法步骤

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  • 粘米粉、木薯淀粉混合,用280克水调成粉浆

  • 瑶柱、虾干洗净。用温水和花雕酒浸泡至软(大约一个多小时),瑶柱撕丝,虾干切小粒。香菇水发切碎。腊肠腊肉猪肉切粒,肥瘦分开。葱切葱花,葱叶和葱白分开。萝卜刨丝

  • 锅烧热,放油,爆香葱白,小火炒肥肉和肥腊肉丁,然后放入腊肠、瘦肉、香菇翻炒一下

  • 放入萝卜丝翻炒一会,加入160克的清水,煮开后中小火把萝卜煮熟透

  • 把粉浆徐徐倒入萝卜中,边倒边搅拌,并加入盐糖,翻拌均匀即关火

  • 米糊煮到半熟即可,时间要短,翻几下就好,绝不可煮得太熟)

  • 把萝卜米糊盛入事先抹油的容器中,抹平,可撒上一些葱花

  • 在容器上蒙一层保鲜膜防止滴水(这一步很必要)

  • 在沸水的蒸锅上旺火蒸40分钟即可

小贴士

萝卜可以防癌、解毒、解酒、帮助消化,冬天是吃萝卜的好时节。

菜谱创建时间:2011-12-31 11:17:07
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