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玫瑰花布朗果酱的做法
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玫瑰花布朗果酱

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蔻蔻的甜与蜜

玫瑰花布朗果酱的用料

玫瑰花布朗果酱的做法步骤

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步骤 1

干玫瑰花只取花瓣,布朗洗净去核切成小丁,柠檬挤出汁

步骤 2

准备一耐酸的锅,放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水,中火5分钟左右煮至变软出汁,其间用木勺慢慢划圈搅动,以免粘锅

步骤 3

改小火,倒入麦芽糖,慢慢搅动至融化,再加入糖,煮至变稠至可。其时间为10-15分钟左右

步骤 4

把锅放入冷水中降温,至室温后,装入干净无油无水的密封瓶中,冷藏,一天后即可食用

玫瑰花布朗果酱的小贴士

1、做果酱,水果(只指去皮去核去籽后的纯果肉)的重量与糖的比例是2:1,这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂,所以糖份越高,保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。 2、麦芽糖的甜度较低,热量也较低,比较健康。如果没有,把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。 3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度,加香,颜色也会更艳丽。 4、煮果酱的过程中,一定要小火,不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。 5、煮好的果酱在降温和冷藏以后,会变得更稠,因此,不必煮得过稠。 6、只用布朗作,也不错。

菜谱创建时间:2011-12-07 18:35:16
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