玫瑰花布朗果酱

作者： 蔻蔻的甜与蜜

还有什么礼物比自己亲手做的果酱更贴心、更能给对方带来惊喜？把四季的新鲜水果浓缩在美丽的瓶子里，也留住了你们在那个季节里所有的回忆。 这款果酱是干玫瑰花与布朗的完美结合，整个制作过程玫瑰香气四溢，颜色是那么的漂亮，口感酸酸甜甜，非常享受。

用料

• 干玫瑰花 10克
• 布朗 1.5斤
• 麦芽糖 150克
• 砂糖 150克
• 柠檬 1枚
• 清水 100克

玫瑰花布朗果酱的做法步骤

步骤 1

干玫瑰花只取花瓣，布朗洗净去核切成小丁，柠檬挤出汁

步骤 2

准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅

步骤 3

改小火，倒入麦芽糖，慢慢搅动至融化，再加入糖，煮至变稠至可。其时间为10-15分钟左右

步骤 4

把锅放入冷水中降温，至室温后，装入干净无油无水的密封瓶中，冷藏，一天后即可食用

玫瑰花布朗果酱的小贴士

1、做果酱，水果（只指去皮去核去籽后的纯果肉）的重量与糖的比例是2：1，这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂，所以糖份越高，保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。 2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。 3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。 4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。 5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必煮得过稠。 6、只用布朗作，也不错。

菜谱创建时间：2011-12-07 18:35:16