柠檬芝士派的做法

柠檬芝士派

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这次感冒不得了,折腾了我大半个月,头痛与鼻塞如影随形,只想躺着,更别提做饭了。
吃了多少种药呢?我数数啊:感冒冲剂、板蓝根冲剂、百服宁、罗红霉素、白加黑、甘草片、清开灵冲剂、清开灵口服液(这是我遇到的最最最最难吃的药,再病我也不吃了!)。
到现在为止,总算小病初愈,也能闻出香了,也能吃出味儿了。要想吃麻麻香,还真得有个好身板儿才行。
不爱运动的我,看来只有多增加维生素提高免疫力了。柠檬是我的最爱,从此更得家中常备,做菜、做点心、做冷热饮都少不了了。
这次的柠檬芝士派算是个入门级的点心,酸酸甜甜夹着柠檬的清香,很讨人喜欢又简单好做。刚刚爱上焙烘的同学可以试试,只要温度掌握得当,不烤出明显裂纹就能拿一百分了。
食材:(9寸活底派盘)

蔻蔻的甜与蜜
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柠檬芝士派的用料  

柠檬芝士派的做法步骤

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  • 葡萄干洗浄,用白兰地浸泡两小时以上至软

  • 消化饼干放在塑料袋里,用擀面杖压成碎末

  • 黄油放小盆里隔沸水融化成液体。将液态黄油倒入饼干碎里,拌匀

  • 将黄油饼干碎倒入派盘里,用手压着往周边铺匀,并压实。放冰箱冷藏15分钟

  • 芝士提前两小时从冰箱取出,室温软化(用手指能轻按出小坑)

  • 芝士里加入砂糖,用电动打蛋器低速搅打至砂糖融化、芝士无颗粒

  • 加入蛋,用低速打散与芝士混合均匀。加入筛过的栗粉拌匀,再加入牛奶、鲜奶油拌匀

  • 加入擦成丝的柠檬皮、整只的柠檬汁(注意去掉籽),拌匀

  • 烤箱170度预热

  • 取出冷藏的派底,铺上葡萄干,将柠檬芝士糊轻轻倒入,表面再撒些葡萄干

  • 入烤箱170度,烤60分钟。待烤箱表面温度降至室温时,再将柠檬芝士派取出

菜谱创建时间:2011-12-07 17:24:26

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