法式柠檬苏芙厘

作者： 蔻蔻的甜与蜜

用料

• 君度橙酒 两汤匙
• 面粉 20克
• 柠檬 1个
• 糖 100克
• 蛋 6个
• 糖粉 适量

法式柠檬苏芙厘的做法步骤

步骤 1

烤杯内壁用黄油擦一遍，并均匀撒上细砂糖（配方以外的量）。预热烤箱180度左右

步骤 2

分离蛋清与蛋黄

步骤 3

柠檬皮擦出细蓉、挤出半个柠檬汁

步骤 4

将50克糖、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮混合打散至淡黄色发白后，加入筛过的面粉拌匀

步骤 5

用电动打蛋器将剩下的50克糖与蛋清打发，待打蛋头上出现短三角的打发蛋白即可

步骤 6

取出1/2的打发蛋白与柠檬蛋黄面糊轻轻拌匀，再将剩下的加进拌匀

步骤 7

将混合物装入布质裱花袋，轻轻挤入烤杯内至9成满，这样可以使成品更表面平整

步骤 8

将烤杯放进烤箱里，烤15-20分钟，看到杯内面糊升起，表面呈金黄色取出

步骤 9

立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁热食用

菜谱创建时间：2011-12-07 16:50:20