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法式柠檬苏芙厘的做法
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法式柠檬苏芙厘

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蔻蔻的甜与蜜

用料

法式柠檬苏芙厘的做法步骤

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步骤 1

烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外的量)。预热烤箱180度左右

步骤 2

分离蛋清与蛋黄

步骤 3

柠檬皮擦出细蓉、挤出半个柠檬汁

步骤 4

将50克糖、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮混合打散至淡黄色发白后,加入筛过的面粉拌匀

步骤 5

用电动打蛋器将剩下的50克糖与蛋清打发,待打蛋头上出现短三角的打发蛋白即可

步骤 6

取出1/2的打发蛋白与柠檬蛋黄面糊轻轻拌匀,再将剩下的加进拌匀

步骤 7

将混合物装入布质裱花袋,轻轻挤入烤杯内至9成满,这样可以使成品更表面平整

步骤 8

将烤杯放进烤箱里,烤15-20分钟,看到杯内面糊升起,表面呈金黄色取出

步骤 9

立刻在梳芙厘表面撒上糖粉,趁热食用

菜谱创建时间:2011-12-07 16:50:20
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