日式黑胡椒猪排饭的做法

日式黑胡椒猪排饭

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作者: 空心菜
空心菜
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用料1 

用料2 (腌猪排调料)

做法步骤

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  • 饭蒸好后打散一个鸡蛋

  • 今天的猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了

  • 猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

  • 在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉

  • 再放进蛋液里浸泡15-20分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

  • 把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了

  • 盛上米饭,猪排切条,放在米饭上

  • 最后再做一点:生抽,清水适量的黑胡椒碎,一点点糖,煮开后勾一点点薄芡,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

  • 个人喜欢再煎一个漂亮的太阳蛋作为装饰。色彩很美,味道也美

小贴士

1.猪排不宜太厚,否则不易入味也不易煎熟。
2.太阳蛋一定要用室温蛋,如果是冰箱里取出来的请回暖,小心磕入平底锅中用小火煎,掌握火候,煎至蛋白全熟而蛋而凝结为佳。
3.为了拍摄效果,调味汁未淋入饭中,吃的时候淋上即可。
4.成品的效果养眼、猪排松酥亦入味、饭里有浓香酱汁但不过份油腻。

菜谱创建时间:2011-12-07 11:53:32

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