日式黑胡椒猪排饭

作者： 空心菜

用料

• 猪里脊肉 1块
• 米饭
• 黑胡椒粉 随意，黑椒汁用
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 生抽 黑椒汁用
• 白糖 黑椒汁用
• 清水 黑椒汁用
• 水淀粉 黑椒汁用
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许

日式黑胡椒猪排饭的做法步骤

步骤 1

饭蒸好后打散一个鸡蛋

步骤 2

今天的猪排不用面包糠，不用油炸，准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了

步骤 3

猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

步骤 4

在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉

步骤 5

再放进蛋液里浸泡15-20分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

步骤 6

把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了

步骤 7

盛上米饭，猪排切条，放在米饭上

步骤 8

最后再做一点：生抽，清水适量的黑胡椒碎，一点点糖，煮开后勾一点点薄芡，浇在猪排和米饭上就可以开饭了

步骤 9

个人喜欢再煎一个漂亮的太阳蛋作为装饰。色彩很美，味道也美

日式黑胡椒猪排饭的小贴士

1.猪排不宜太厚，否则不易入味也不易煎熟。 2.太阳蛋一定要用室温蛋，如果是冰箱里取出来的请回暖，小心磕入平底锅中用小火煎，掌握火候，煎至蛋白全熟而蛋而凝结为佳。 3.为了拍摄效果，调味汁未淋入饭中，吃的时候淋上即可。 4.成品的效果养眼、猪排松酥亦入味、饭里有浓香酱汁但不过份油腻。

菜谱创建时间：2011-12-07 11:53:32