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黑麦核桃面包的做法
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黑麦核桃面包

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作者: ctlin
ctlin
核桃面包是我在日本读书时最常吃的面包之一。那家面包店的核桃面包加入了杂粮粉末和用蜂蜜烤过的核桃,味道非常香和松软,造型也非常吸引人。虽然这次的核桃面包没有加入杂粮粉末和蜂蜜核桃,但是加入黑麦和天然酵母的核桃面包,味道也是非常的棒的。一口气可以吃3个。因为加入了黑麦和核桃的关系,面包的颜色比较偏茶色,看起来比较朴素。

用料

黑麦核桃面包的做法步骤

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步骤 1

将所有材料揉到完全阶段

步骤 2

包好,放到温暖的地方发酵到3-4倍大。(冬:8-12小时,春,秋:6-8小时,夏:4-6小时)

步骤 3

分割成10个,滚圆后,休息20分钟

步骤 4

再次滚圆,然后压扁,在面团周围切6刀,用手指在面团中间戳个洞,最后发酵50-90分钟或是2-3倍大为止

步骤 5

230度烤7-10分钟,直到金黄色为止。(温度请自己调整)

菜谱创建时间:2012-01-09 12:28:38
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