西红柿烧豆腐

作者： 金山茶

自从小子受伤之后，怕他伤口愈合不好，饮食上就有了很多忌口，海鲜之类的东西不能吃，辣的东西也不敢给吃，好多博友还建议不能吃姜，也不能吃酱油，这样我做饭的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做点相对来说清淡好消化的东西，但还要保证营养。

用料

• 豆腐 250克
• 西红柿 2个
• 干香菇 3朵
• 花生油
• 葱姜末
• 盐
• 白糖
• 花椒粉
• 湿淀粉
• 鸡精 适量

西红柿烧豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分

步骤 2

香菇用温水泡发后洗净

步骤 3

将豆腐切成小块

步骤 4

香菇切去根蒂后，切成片

步骤 5

西红柿洗净切成块

步骤 6

炒锅注油烧热，下葱姜末炒香

步骤 7

放入香菇翻炒片刻

步骤 8

加入西红柿

步骤 9

放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了

步骤 10

放入豆腐块焖烧约3分钟

步骤 11

待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可

西红柿烧豆腐的小贴士

1.豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。 2.香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。 3.想吃味浓的，可以再加点番茄酱。 4.不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。

菜谱创建时间：2011-12-15 10:33:01