山药玉米饼

作者： 金山茶

用料

• 山药
• 玉米
• 鸡蛋
• 牛奶
• 白糖
• 油

山药玉米饼的做法步骤

步骤 1

蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药

步骤 2

将蒸好的山药皮扒掉

步骤 3

掰成小块放进料理机，加入适量白糖

步骤 4

打成山药泥

步骤 5

将打好的山药泥放进料盆

步骤 6

加入适量玉米面

步骤 7

打入一个鸡蛋

步骤 8

倒进一袋牛奶

步骤 9

搅拌成顺滑又不太稀的面糊

步骤 10

平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅

步骤 11

翻面用木铲压扁成饼

步骤 12

两面烙至金黄色即可出锅食用

山药玉米饼的小贴士

1.山药蒸熟后再去皮比较好，生的时候去皮会让你的手沾满粘液，而且还很痒，蒸熟后就很容易去皮了。 2.用料理机打山药的时候就加入糖，山药泥会变得好打而且顺滑，如果打的时候太干，料理机转不动，可以加入适量牛奶或者水，不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。 3.鸡蛋和牛奶等液体看着加，干稀程度自己调节。 4.烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好，但手上要事先抹油，因为我放山药泥多，很粘稠，非常沾手，所以我偷懒没上手，用勺子先舀进去，然后用锅铲压成饼，这样形状就不那么规整了，不过自家吃也就无所谓了。 5.面糊舀进去之后，不要马上用锅铲去压，这样锅铲也会被粘住，翻个面再压就好了，因为锅底的那一面已经沾上了油，没有那么粘了。 6.当然，如果你不想太粘手，可以多加玉米面或者加多白面，面也可以和的干一些，那样就会很好操作了，但我感觉那样不如山药多的好吃，太干的面糊口感也不如这样的绵软可口，这个就看自己的喜好了。

菜谱创建时间：2011-12-15 10:31:44