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玛德琳蛋糕的做法
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玛德琳蛋糕

4871人浏览 321人收藏 7人做过
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作者: 简单好
简单好

用料

玛德琳蛋糕的做法步骤

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步骤 1

分开蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋清装在无油无水的容器中

步骤 3

蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜,打发至浓稠发白

步骤 4

蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡

步骤 5

新鲜的橙子,取外皮片下后切成屑,不要片到白色的部分,会有苦味

步骤 6

低粉过筛,低粉,蛋白糊,蛋清糊,色拉油各取一半,加橙皮屑,盐,切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟

步骤 7

模具轻刷一薄层色拉油,注入面糊

步骤 8

烤箱预热190度,放下层。烤大约15分

玛德琳蛋糕的小贴士

如果用的是黄油,蛋糕冷了以后口感会有些硬,放烤箱加热几分钟就会松软如初了! 使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.

菜谱创建时间:2011-12-30 16:38:40
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