玛德琳蛋糕

作者： 简单好

用料

• 橙皮屑 8克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 两个
• 砂糖 80克
• 蜂蜜 20克
• 白醋 几滴
• 盐 1克
• 色拉油 80克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

分开蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋清装在无油无水的容器中

步骤 3

蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜，打发至浓稠发白

步骤 4

蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡

步骤 5

新鲜的橙子，取外皮片下后切成屑，不要片到白色的部分，会有苦味

步骤 6

低粉过筛，低粉，蛋白糊，蛋清糊，色拉油各取一半，加橙皮屑，盐，切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟

步骤 7

模具轻刷一薄层色拉油，注入面糊

步骤 8

烤箱预热190度，放下层。烤大约15分

玛德琳蛋糕的小贴士

如果用的是黄油，蛋糕冷了以后口感会有些硬，放烤箱加热几分钟就会松软如初了！ 使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.

菜谱创建时间：2011-12-30 16:38:40