泡芙

作者： 依然七月

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。

用料

• 高筋粉 100克
• 黄油 75克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 小半杯
• 面粉 40克
• 砂糖 50克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 1杯
• 奶油香精 数滴
• 鲜奶油 1/2杯

泡芙的做法步骤

步骤 1

将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化

步骤 2

加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火

步骤 3

将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊

步骤 4

将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型

步骤 5

烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟

步骤 6

取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅

步骤 1

在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精

步骤 2

开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止

步骤 3

趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可

步骤 4

将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉

菜谱创建时间：2011-12-15 18:40:31