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梅菜扣鸡腿的做法
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梅菜扣鸡腿

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作者: 依然七月
依然七月

梅菜扣鸡腿的用料

梅菜扣鸡腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去掉骨头,平铺在案板上,用刀背轻拍鸡肉,把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。梅干菜用开水泡30分钟,洗净攥干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅中放少许油,腌制好的鸡腿肉放入中小火煎,一面煎至金黄色后翻面,另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,放少许油煸炒梅干菜,加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐,梅干菜有咸度,盐要加少量

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿肉条码入碗底和碗周,中间放入炒好的梅干菜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅烧开水,上锅大火蒸15分钟,蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅,加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。肉倒扣入盘中,将汤汁淋到鸡腿肉即可

梅菜扣鸡腿的小贴士

鸡肉的营养: 蛋白质含量较高,且易被人体利用吸收,有增强体力,强壮身体的作用。所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,贫血等症有很好的食疗作用。 关于梅菜: 梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。 梅干菜的功效: 干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

菜谱创建时间:2011-12-15 15:41:59
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