清淡小炒鱼

作者： 雪色阡陌

用料

• 草鱼 一条
• 西芹
• 胡萝卜
• 青尖椒
• 葱白
• 麻油
• 盐
• 鸡精

清淡小炒鱼的做法步骤

步骤 1

将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干

步骤 2

取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用

步骤 3

烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油

步骤 4

油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒

步骤 5

蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可

菜谱创建时间：2011-12-30 15:49:52