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芋头焖牛腩的做法
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芋头焖牛腩

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作者: 雪色阡陌
雪色阡陌

芋头焖牛腩的用料

芋头焖牛腩的做法步骤

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步骤 1

先将牛腩切块洗净,放在加了料酒、葱姜的碗里腌制十分钟(也可以将料酒换成啤酒)

步骤 2

牛腩块冷水下锅烧开后撇去浮沫,然后捞出用温水洗净血沫

步骤 3

将芋头洗净,去皮切成两厘米见方的小块

步骤 4

锅内放油,下入牛腩稍微翻炒,并将葱段、姜片、八角花椒放入,加老抽上色后加入适量开水,大火烧开后再改小火炖

步骤 5

半小时后改用砂锅,焖到牛腩八成熟时,把芋头块放入砂锅内,至芋头块熟软;(用铁锅炖半小时是为了改砂锅后节省些时间)

步骤 6

用盐、鸡精调好口味后出锅

芋头焖牛腩的小贴士

如果家里有高压锅,高压锅焖制牛腩会更加软烂还省时省力,但我喜欢砂锅做出来的炖菜,总觉得比其他炊具做出来味道好些,所以这次又改用砂锅了,小火焖着去吧,偶尔查看下不要糊了就行咯,自顾自干别的事儿去了~;芋头块尽量晚放,否则就会炖成芋泥的……

菜谱创建时间:2011-12-29 13:41:01
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