皮蛋拌豆腐

作者： 爱厨房

用料

• 水豆腐 300克;
• 皮蛋 2个
• 盐
• 醋
• 芝麻油
• 辣椒油
• 生抽
• 生姜
• 大蒜、葱 各适量

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花

步骤 2

锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用

步骤 3

调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁

步骤 4

将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可

皮蛋拌豆腐的小贴士

做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．

菜谱创建时间：2011-12-29 10:19:16