酸辣肥肠

作者： 爱厨房

用料

• 猪大肠 800克
• 泡椒
• 泡菜 适量
• 八角 两颗
• 桂皮 一小块
• 香叶 几片
• 草果 一颗
• 花椒 十余颗
• 冰糖 10克
• 老抽 两小勺
• 生抽 两小勺
• 料酒 两小勺
• 盐
• 姜片
• 葱段 适量
• 姜丝
• 大蒜
• 葱花
• 鸡精 各适量

酸辣肥肠的做法步骤

步骤 1

将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净

步骤 2

砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开

步骤 3

放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开

步骤 4

将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块

步骤 5

热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿

步骤 6

下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀

步骤 7

最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可

菜谱创建时间：2011-12-28 23:50:14