自制蛋黄沙拉酱

作者： 薄灰o

用料

• 蛋黄 1个
• 植物油 225克
• 白醋 25克
• 糖粉 25克

自制蛋黄沙拉酱的做法步骤

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步骤 1

蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发

步骤 2

打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状

步骤 3

此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合

步骤 4

继续少量的加入油,不停的打发至融合

步骤 5

当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）

步骤 6

加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

步骤 7

当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完

菜谱创建时间：2011-12-26 15:59:27