红薯庥酱条

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 280克
• 红薯泥 120克
• 鲜奶油 80克
• 糖粉 16克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 水 50克
• 黄油 20克
• 黑芝麻粉 30克
• 鲜奶油 30克

红薯庥酱条的做法步骤

步骤 1

制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可

步骤 2

除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团

步骤 3

后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜

步骤 4

放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大

步骤 5

取出排气，揉面一个圆面团，继续醒发15分钟

步骤 6

醒发好的面团排气，擀成一个椭圆型长面片，在上面均匀抹上黑芝麻酱

步骤 7

将面片从上往下卷起，卷成一个长柱型。从开头两厘米处切开，翻边，卷成一个麻花状。放在密闭保湿的地方发酵到成团两倍大

步骤 8

烤焙：烤箱预热，180度中层，上下火，25分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 22:00:37