用APP打开
酒糟葡萄干吐司的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酒糟葡萄干吐司

2798人浏览 99人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 凌尒尒
凌尒尒

酒糟葡萄干吐司的用料

酒糟葡萄干吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

除黄油、酒糟、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀

步骤 2

倒入酒糟、鸡蛋先与干料混合均匀,缓缓下入牛奶和面(面粉的吸水性不同,不要根据配方一次性全部加入),我原先只取了140ML的牛奶,后来又多加了20ML。将粉和成一个光滑的面团

步骤 3

后油法加入室温软化的黄油,揉面摔打至完全扩展阶段,即能拉出透明薄膜

步骤 4

放入密闭保湿的空间发酵面团至2倍或者2.5倍大

步骤 5

取出排气,醒发15分钟。将面团擀开,铺上葡萄干,从上往下卷起面团,放入吐司盒中,再放进密闭保湿的空间进行二次发酵,发酵面团至吐司盒8分满

步骤 6

取出吐司盒,面团上刷上全蛋液,撒上麦片做点缀

步骤 7

烤焙:预热180度,中下层上下火35分钟

菜谱创建时间:2011-12-25 18:16:53
换个做法

酒糟葡萄干吐司的其他做法


柔软手撕面包
柔软手撕面包
评分 8.1 1408 人做过
APP查看详细教程
淡奶油司康
淡奶油司康
评分 7.8 1692 人做过
APP查看详细教程
北海道吐司--100%中种
北海道吐司--100%中种
评分 8.8 2695 人做过
APP查看详细教程

汉堡胚 poolish(波兰种)
汉堡胚 poolish(波兰种)
评分 8.8 1282 人做过
APP查看详细教程
里松外松肉松面包
里松外松肉松面包
评分 8.1 1513 人做过
APP查看详细教程
鲜奶油吐司
鲜奶油吐司
评分 8.5 2069 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


砂糖麻花面包(两股辫子)
砂糖麻花面包(两股辫子)
评分 8.1 2335 人做过
APP查看详细教程
奶油手编吐司
奶油手编吐司
评分 8.7 2197 人做过
APP查看详细教程
砂糖奶油面包
砂糖奶油面包
评分 8.3 1978 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


柔软拉丝吐司(东菱面包机)
柔软拉丝吐司(东菱面包机)
评分 8.4 1414 人做过
APP查看详细教程
柔软手撕面包
柔软手撕面包
评分 8.1 1408 人做过
APP查看详细教程
淡奶油司康
淡奶油司康
评分 7.8 1692 人做过
APP查看详细教程
北海道吐司--100%中种
北海道吐司--100%中种
评分 8.8 2695 人做过
APP查看详细教程
汉堡胚 poolish(波兰种)
汉堡胚 poolish(波兰种)
评分 8.8 1282 人做过
APP查看详细教程
里松外松肉松面包
里松外松肉松面包
评分 8.1 1513 人做过
APP查看详细教程