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美式烤肉的做法
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美式烤肉

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作者: mcbain
mcbain

用料

美式烤肉的做法步骤

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步骤 1

A)柠盐烤肉:柠檬1个(挤汁),盐20g

步骤 2

干牛至叶2g,糖,鸡蛋黄1个

步骤 3

B)黑胡椒烤肉:盐20g,黑胡椒5g,糖

步骤 4

把调料从架子上翻出来(1min)

步骤 5

把那半条通脊洗洗(1.5min)

步骤 6

菜刀伺候,把通脊从中间沿长轴剖成两根(2.5min)

步骤 7

取两个盛放生肉的盆,把肉和除了鸡蛋黄和糖之外的调料(A)(B)分别放进去,做个松骨按摩(4min)

步骤 8

按照“把大象塞进冰箱”的标准3部曲,开冰箱门,把两个腌肉的盆放进去,关冰箱门,时间还有富余

步骤 9

第二天,把肉放在下面戳了洞的铝箔上(下图),扔到烤架上(应该是直接放在涂过油的烤架上,可是,俺不是懒得刷烤架么,干脆,铝箔上)下面接个盛液体的浅盘,进烤箱,180C,35min,拉出来,刷糖,接着烤5min

步骤 10

嫌柠盐烤肉颜色浅不好看,在刷糖的时候刷点蛋黄染染?哈哈,随意啦

步骤 11

准备进烤箱

步骤 12

我喜欢全熟的,虽然没有8成的嫩,好在是通脊,老不到哪里去

步骤 13

若要做主菜,就趁热切厚片,配个蔬菜油醋沙拉,上桌啦

菜谱创建时间:2011-12-25 09:30:56
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