美式烤肉

作者： mcbain

用料

• 干牛至叶 2g
• 通脊 半条
• 柠檬 1个(挤汁）
• 盐 20g
• 糖
• 鸡蛋黄 1个
• 黑胡椒 5g

美式烤肉的做法步骤

步骤 1

A)柠盐烤肉：柠檬1个(挤汁），盐20g

步骤 2

干牛至叶2g，糖，鸡蛋黄1个

步骤 3

B)黑胡椒烤肉：盐20g，黑胡椒5g，糖

步骤 4

把调料从架子上翻出来（1min）

步骤 5

把那半条通脊洗洗（1.5min）

步骤 6

菜刀伺候，把通脊从中间沿长轴剖成两根（2.5min）

步骤 7

取两个盛放生肉的盆，把肉和除了鸡蛋黄和糖之外的调料（A）（B）分别放进去，做个松骨按摩（4min)

步骤 8

按照“把大象塞进冰箱”的标准3部曲，开冰箱门，把两个腌肉的盆放进去，关冰箱门，时间还有富余

步骤 9

第二天，把肉放在下面戳了洞的铝箔上（下图），扔到烤架上（应该是直接放在涂过油的烤架上，可是，俺不是懒得刷烤架么，干脆，铝箔上）下面接个盛液体的浅盘，进烤箱，180C，35min，拉出来，刷糖，接着烤5min

步骤 10

嫌柠盐烤肉颜色浅不好看，在刷糖的时候刷点蛋黄染染？哈哈，随意啦

步骤 11

准备进烤箱

步骤 12

我喜欢全熟的，虽然没有8成的嫩，好在是通脊，老不到哪里去

步骤 13

若要做主菜，就趁热切厚片，配个蔬菜油醋沙拉，上桌啦

菜谱创建时间：2011-12-25 09:30:56