用APP打开
烩蚕豆瓣的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

烩蚕豆瓣

3207人浏览 21人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 语柔柔
语柔柔
曾在几年前无锡亲戚家吃过一回炒鲜蚕豆,那是真正的鲜蚕豆,因为那是主人自己栽种,自己采摘的。 那蚕豆在一个圆呱呱的豆角里,包出来是碧绿的颜色,炒出来那味道很鲜嫩、很清香,丝毫没有豆子的豆腥味儿,用现在的形容就是很天然很绿色。 亲戚家有自己的菜园,院子里有自己花钱打造的水井,院子的后面是一条小河。 一直很羡慕他们的生活和他们的生活环境。 一直也忘不了那鲜嫩的蚕豆味道。 在北京也吃过无数次的炒蚕豆,就是市场上卖价比肉还贵的那种有机蚕豆,至今也没有吃出那种纯天然鲜嫩的味道。 即便如此,蚕豆依然是我家饭桌上常有的菜品之一。

用料

烩蚕豆瓣的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将水发蚕豆去皮,洗净

步骤 2

将肉洗净切片,用一点色拉油和红酒抓一下待用

步骤 3

尖椒洗净切小段,洋葱切碎

步骤 4

小锅放水将蚕豆瓣煮熟,捞出备用

步骤 5

热锅凉油放洋葱碎、肉片翻炒至肉变色,放煮好的蚕豆瓣、尖椒及调料炒香即可

烩蚕豆瓣的小贴士

1、煮蚕豆时水中少放一点点白酒去豆腥味,不放盐,否则豆瓣不易熟烂。 2、肉片不要用淀粉抓,不然炒出的菜不利落。

菜谱创建时间:2012-01-05 22:47:17
换个做法