菜肉小馄饨的做法

菜肉小馄饨

作者: 九色鹿
九色鹿
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菜肉小馄饨的用料  

菜肉小馄饨的做法步骤

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  • 将精肉切碎,加入熬好的花椒水,顺时针搅打肉馅,然后倒入老抽、生抽腌制十分钟

  • 菜焯出水,切碎并把汁水挤去

  • 将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀

  • 包馄饨:将馅放在皮的中上端,将皮子向内折一下,馅在双层皮子的下半部,上半部是两层皮,然后再对折后,将左右两端弯向前,将皮子角捏紧就行了,如果皮子干可以稍沾些水

  • 高汤烧开,将包好的馄饨入锅煮熟,依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在汤中稍加一点酱油

菜肉小馄饨的小贴士

好吃要决:
1、花椒水必不可少,加入后一个方向搅打,既可去腥又可肉馅松软多汁。
2、馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次馄饨即可出锅。

菜谱创建时间:2011-12-06 15:20:01

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