双色绿茶蛋糕卷

作者： 馨月

用料

• 低筋面粉 80G
• 绿茶粉 5G
• 鸡蛋 3个
• 糖 80G
• 牛奶 50ML
• 油 60ML
• 盐 1/4小匙
• 果酱 适量

双色绿茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱

步骤 2

将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

步骤 3

蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀

步骤 5

把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用

步骤 6

两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，隔行挤入不同颜色的两种面糊；全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱

步骤 7

175度25分钟

步骤 8

蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦

双色绿茶蛋糕卷的小贴士

温度和时间按自家烤箱的威力适当调整； 油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。

菜谱创建时间：2012-01-01 22:21:57