低糖酸奶蛋糕

作者： 馨月

俺终于做了传说中的酸奶蛋糕啦! 这阵子这东东挺风靡的，参考了好几个版本的方子，有用酸奶淋出的奶酪做的，也有直接用酸奶做的。 俺比较懒切馋，要俺做个蛋糕还得等两天过滤奶酪多急人啊！直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法简单,味道很好!是俺爱它的理由。

用料

• 自制酸奶 200G
• 黄油 45G
• 低粉 40G
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 25G
• 糖 30G
• 白醋 几滴

低糖酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用

步骤 2

黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀

步骤 3

分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀

步骤 4

蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角，不流动不滴落）

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具。烤箱预热170度

步骤 6

烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层，165-170度，60分钟

步骤 7

烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存

低糖酸奶蛋糕的小贴士

烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整

菜谱创建时间：2012-01-01 22:08:36