南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕

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经常有人把制作良好的戚风蛋糕比喻为“如云朵般柔软”,但我说还不如喻其“如棉花糖般轻柔细腻”方才更贴切呢。
一直俺都是做蛋糕卷,省时省力省电,也很适合俺这种懒人。可最近坛子里燃起的那股再做戚风的新一波高潮,鼓动的俺无比奋勇地再跳下海,总不能老在一边摩拳擦掌摇旗呐喊吧。
挑来选去也没想起要吃什么口味,上次买来的大南瓜还剩好大一块,就是它了,做了款南瓜的戚风。
这次俺的手艺表现极佳,堪称完美。(俺说滴是蛋糕哈),轻盈、柔软、细腻,只怕棉花糖也没这么好吃。(激动的有点语无论次哈)
遭受到了先生的严重表扬,嘿嘿,嘿嘿...
方子奉上:
先说明,偶这个人对放糖这关一直无比吝啬,来拿方子的同学要注意适量添加噢。

作者: 馨月
馨月
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南瓜戚风蛋糕的用料1 

南瓜戚风蛋糕的用料2 

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

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  • 南瓜蒸熟(或用微波炉叮熟),捣成泥,过筛晾凉备用

  • 鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里

  • 蛋黄打散,加入油搅匀,加入南瓜泥搅匀,加入低粉轻搅拌匀

  • 蛋白加糖打到干性发泡,盛1/3的蛋白到3中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀

  • 混合均匀后,倒入模具中

  • 入炉烤焙,出炉后倒扣晾凉脱模。175度,40分钟左右

菜谱创建时间:2012-01-01 19:17:59

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