蛋黄苦瓜的做法

蛋黄苦瓜

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拉布拉多鱼
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蛋黄苦瓜的用料  

蛋黄苦瓜的做法步骤

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  • 咸蛋黄按说明书烹制,我买的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此步骤

  • 苦瓜从中间一剖为二,用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用,注意不要将瓜肉挖破

  • 将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用

  • 关键的一步,将蛋黄碾碎放入苦瓜中,用勺子压实,然后切片装盘

蛋黄苦瓜的小贴士

1、蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐
2、蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中,但我买的苦瓜比较小,放不进去
3、苦瓜要买粗一些的,比较好挖瓤,也比较好塞蛋黄入内

菜谱创建时间:2011-12-29 02:40:39

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