熏鱼

作者： 拉布拉多鱼

用料

• 糟卤
• 鲤鱼
• 老抽
• 米酒
• 白糖
• 盐
• 五香粉

熏鱼的做法步骤

步骤 1

将鲤鱼去膛洗净，将头与尾去除，鱼身切成

步骤 2

厘米左右的段备用

步骤 3

锅中烧开水，将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用

步骤 4

将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀

步骤 5

锅内烧热油，大概７成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金黄色出锅

步骤 6

将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡１２小时即可食用

熏鱼的小贴士

１、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干，否则容易溅油到身上 ２、一定要热鱼凉汁浸泡，这样比较入味，鱼肉也不容易散 ３、如果没有糟卤也没有关系，可以根据自己的口味制作特色调味汁，如添加辣椒什么的，味道应该也很不错滴～～～

菜谱创建时间：2011-12-29 02:16:46