皮蛋瘦肉粥

作者： 拉布拉多鱼

南宋诗人陆游极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，他在《食粥》一诗中道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”传统医学认为，食粥既适口又易消化，既培养胃气又有生津益气之功，对老人或脾胃虚弱的人来说，多吃粥可健脾强身。说起粥的种类那绝对是眼花缭乱，最近恰逢身体不适，咱家又开始了与粥共食的小日子，每日一款粥，几碟小菜，日子过得舒坦的很。

用料

• 皮蛋
• 瘦肉
• 大米
• 姜丝
• 小香葱
• 油条
• 生抽

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净用水浸泡30分钟后放入烧开水的锅中大火煮开，小火煮30分钟

步骤 2

皮蛋去皮洗净切块备用

步骤 3

瘦肉切片用生抽和姜丝腌渍10分钟备用

步骤 4

将皮蛋与腌好的瘦肉放入粥锅中继续小火煮15分钟，期间要不停的用勺子搅动锅，以免糊锅

步骤 5

15分钟后关火，吃的时候撒小葱末和油条碎即可

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1、大米浸泡后用开水煮粥可短时间内让粥成熟且不易糊锅 2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一会即可 3、葱碎和油条碎都起到很好的提香作用，不建议省略。小葱不可用大葱替代。

菜谱创建时间：2011-12-29 00:48:12