鸡蓉枇杷泉

作者： 糖醋白菜

这道鸡蓉枇杷泉送给大家，祝大家新年新气象，蒸蒸日上，鹏程万里～ 既然是不靠谱帮嘛，当然要发挥我们充分的不靠谱才能，做到绝对意义上的混搭～因为考虑到年菜里多油腻，所以我的自选菜就用了比较清淡爽口的蒸菜，也正配合新年蒸蒸日上的含义～至于菜品创意灵感则来源于日本的一档旅游节目～所以应该算是一道比较日式风格的蒸菜吧～

用料

• 琵琶
• 鸡胸肉
• 贡菜
• 洋葱
• 雪耳
• 淀粉
• 鸡精
• 盐
• 酒
• 糖
• 酱油
• 鸡蛋
• 高汤
• 姜汁
• 葱
• 蟹肉条
• 枸杞

鸡蓉枇杷泉的做法步骤

步骤 1

枇杷去皮去核．放入白水中泡除甜味．

步骤 2

洋葱和贡菜切末．

步骤 3

鸡胸肉绞碎后炒熟，加入酒，白糖，酱油熬煮，加入鸡蛋和２．

步骤 4

将３填入枇杷中．

步骤 5

将填好的４放入盘中，上锅蒸熟后，用高汤，酱油和盐和淀粉勾薄芡．

步骤 6

用姜汁水煮雪耳和枸杞，熟后备用．

步骤 7

将５放入盘中，淋上温热的姜汁雪耳．

步骤 8

装饰，即可．

鸡蓉枇杷泉的小贴士

１枇杷事先用水泡除甜味． ２最后淋上的姜汁水为了祛除鸡肉的腥味，使其与枇杷的微甜更为合味．

菜谱创建时间：2011-12-27 00:02:52