永川豉汁竹香排骨的做法

永川豉汁竹香排骨

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

用料  

做法步骤

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  • 将排骨切成2厘米见方的小方块后飞水去血水.

  • 豆豉切细后,蒜切片备用

  • 锅内热油,放入蒜片,切细后的豆豉,炒出香味.

  • 将淀粉用水调均后,所有调料和3一起倒入排骨中,拌匀,腌制二十分钟后入铺满竹叶的蒸笼,大火蒸至离骨,即可.大概20-30分钟~出锅后撒上葱花~

小贴士

1排骨一定要拌上水淀粉,这样排骨才会嫩滑,且更易聚味和滋润.
2一定要用大火直接蒸,否则会肉质老硬~

菜谱创建时间:2011-12-26 23:59:43
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