梅汁排骨

作者： 糖醋白菜

平凡的生活不能总是一尘不变,时不时的换换口味,变化一下风格有助于身心协调～忙碌的日子里，做饭的时间就是生活的调味料儿～ 最近开始喜欢做一些没有辣椒的菜，似乎清淡一些的原味才能体会到更多菜品的真滋味～前些天做豉汁排骨剩下的一些小排，翻箱倒柜找出了一瓶陈年苏梅酱，组合一下，也让人在这冰天雪地的日子里感受到一丝江南乍暖还寒时候，又是一年春来到～ 平时做菜放料豪放惯了，一改大碗喝酒大口吃肉的作风，看看电视，嚼嚼酸甜香酥的排骨，品品小茶，也让我小装一把江南小情调嘛～满屋子的苏梅清香，不需要太浓，丝丝入扣的回味，吃在嘴里，甜在心里，暖在心底～

用料

• 猪小排 带脆骨
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 盐 少许
• 鸡精
• 料酒 少许
• 苏梅酱
• 水
• 白糖 少许
• 白醋 少许
• 白芝麻
• 蒜蓉

梅汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切成２ＣＭ见方的小块，飞水后，加入腌料腌制１５分钟左右．

步骤 2

将配料加水调成面糊，将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊．

步骤 3

锅内倒油，热后，放入排骨炸至两面金黄后捞起．

步骤 4

国内剩少许油，加入蒜蓉炒出香味后，加入所有酱料，烧至浓稠．放入炸好后的排骨，使其均匀裹上酱料后，勾薄芡，即可出锅．

菜谱创建时间：2011-12-26 23:56:51