反转菠萝蛋糕的做法

反转菠萝蛋糕

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作者: 糖醋白菜
糖醋白菜

反转菠萝蛋糕的用料1 (菠萝层)

反转菠萝蛋糕的用料2 (蛋糕层)

反转菠萝蛋糕的做法步骤

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  • 烤箱180度预热.

  • 菠萝层:黄油+糖隔水融化,倒入模具,四周也抹上油.菠萝丁铺底.(也可以制作成焦糖液,然后菠萝铺底)

  • 蛋黄加20克糖,打至颜色发白,体积变大.

  • 在3中加入再次隔水融化后的40克黄油,菠萝汁,筛入低粉,拌匀.备用.

  • 蛋白加几滴柠檬汁,分次加入50克糖,打至硬性发泡.

  • 将5分次加入4中切拌均匀.

  • 加入菠萝丁拌匀.(如果要拍照好看的话,就不要加了,会影响成品美观)

  • 做好的面糊倒入模具,入烤箱,上下火,180度40分钟左右.(10分钟左右,表面上色后,用锡纸盖上).烤好后出炉倒扣,冷却后分切即可.

  • 糖粉装饰.

菜谱创建时间:2011-12-26 23:54:41
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