翠塘豆腐

作者： 糖醋白菜

昨天去餐馆吃饭,厚厚的一大叠菜谱拿上来.当时就感觉到了中文的博大精深.现在的菜名真是越起越有味道了.什么锅仔骨里香,就是肥肠里面套着排骨炸过之后再干锅烧制而成.什么风情牛肉,就是酸辣粉煮牛肉片.不过这样的菜名倒是很大程度上吸引了顾客的眼球.至少我第一次点骨里香的时候,还想了半天,这肥肠怎么带骨头的!?能让食客花上一番心思研究菜品的菜名,也确实下了不少工夫呢～ 后来跟朋友说起才知道，原来现在国内的饭馆起的菜名就更加疯狂了．什么木耳炒豆芽改叫“黑熊耍棍”，海带炖猪蹄叫“穿过你的黑发的我的手”；豆芽炒猪头肉叫“乱棍打死猪八戒”；黄豆炖豆芽叫“母子相会”；西红柿炒鸡蛋叫“关公战秦琼”；去了皮的花生米叫“裸体美女”；红烧猪蹄并在边上镶点香菜叫“走在乡间的小路上”...五花八门，真是笑死我了． 虽然现在菜名的变换花样已经成为了饭店招揽顾客的一种手段或者说是营销方式，不过在尽量避免恶俗的同时，好听的菜名加上菜品本身的色香味俱全，真的能够增进食欲，也让大家吃得开心呢～ 就像第一次去吃粤菜的时候，看见菜谱上的这道翠塘豆腐．秀丽的名字立马带给人一种如沐春风的清新感觉．想象着让人神怡的河塘春色，毫不犹豫的点了这道菜．直到见到菜色真面目，才恍然大悟，原来如此，从此记忆深刻，念念不忘．

用料

• 鸡汤 半罐
• 豆腐 1块
• 西芹 1／4条
• 玉米粒 适量
• 冬菇 6只
• 虾 200克
• 蛋 2只
• 麻油 适量
• 蒜头 适量
• 生粉 1汤匙
• 水 3汤匙

翠塘豆腐的做法步骤

步骤 1

将西芹，冬菇洗净，豆腐切粒备用。虾清理干净．豆腐入滚水烫一下．

步骤 2

鸡蛋在碗中搅匀，加入鸡汤及少许麻油，隔水蒸10分钟至熟后倒入少许酱油

步骤 3

大蒜切成末后入油锅爆香，爆一爆虾肉后捞出．

步骤 4

锅内放入少许油，倒入其余材料炒至半熟，将虾和豆腐倒入，略炒后，加入少许鸡汤盖上锅盖煮3分钟

步骤 5

加入湿淀粉水搅拌均匀收水关火．

步骤 6

将５铺在已蒸熟蛋面即可

菜谱创建时间：2011-12-26 23:20:48