意大利风味草莓蛋糕

作者： 糖醋白菜

喜欢这充满诱惑的草莓季节。 温暖的阳光 灿烂的花朵 娇艳欲滴的草莓 空气里都充满了这酸酸甜甜的味道 ＴＥＡＴＩＭＥ。。。 早春的午后， 一块铺满了新鲜草莓的蛋糕 厚重的巧克力淋浆 一杯略苦的红茶 甜蜜而清新 世间美好莫过于此啦｀｀｀

用料

• 草莓 250g
• 牛奶 100g
• 低粉 75g
• 鲜奶油 75g
• 砂糖 60g
• 鸡蛋 2个
• 香草粉 适量
• 糖粉 30g
• 盐 少许
• 鲜奶油 80g
• 可可粉 40g（可可粉的量影响淋浆颜色的深浅）
• 水 100ML
• 砂糖 120g
• 水糖 15g（可用麦芽糖代替）
• 吉利丁粉 4g

意大利风味草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

草莓洗净，用纸巾洗干水分，切半。烤箱预热１８０度

步骤 3

取一干净的碗，放入蛋和砂糖，充分打匀

步骤 4

在２中分次加入过筛后的面粉，盐

步骤 5

拌匀

步骤 6

加入牛奶，鲜奶油，香草

步骤 7

仔细拌匀成无颗粒光滑的面糊

步骤 8

烤盘内刷一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上１５Ｇ糖粉

步骤 9

入烤箱１８０度烤约４０分钟，至表面呈金黄色即可。出炉后洒上剩余糖粉

步骤 1

吉利丁粉用30ＭＬ水浸泡

步骤 2

其余材料放入锅里混合，中火加热。充分搅拌直到煮沸到102度

步骤 3

75度时把浸泡的吉利丁粉加入7中。融化后用筛网过滤

步骤 4

制作好的淋浆45度时淋在蛋糕上

意大利风味草莓蛋糕的小贴士

草莓一定要擦干水分。 此方不适宜放入深度过深的模具烤制，烤盘为佳，布丁，小蛋糕模也可。 配合水果酱或者冰淇淋可增添风味。

菜谱创建时间：2011-12-25 22:22:02