锦绣茄汁虾球

作者： 櫻_Cherry

用料

• 带壳中等虾 1斤
• 番茄酱
• 葱姜蒜末 1大勺
• 色拉油 少许
• 黄酒
• 淀粉
• 酱油
• 白糖
• 豆瓣酱

锦绣茄汁虾球的做法步骤

步骤 1

虾拨壳留尾巴，去沙线后，在虾腹处割开一道3cm左右的口，将虾的尾巴从洞中穿过去，做成虾球状。用盐和料酒淀粉腌渍20分钟

步骤 2

锅内热油，七八成热的时候下腌好的虾球，虾球变色后立即捞出，沥油备用

步骤 3

锅内烧热油，将葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油后，加料酒，酱油，番茄酱，白糖做甜辣味道的酱汁，酱汁烧开后下过好油的虾球，快速翻炒，最后用少许水淀粉勾芡

步骤 4

出锅前淋一勺明油，洒上葱花，装盘

菜谱创建时间：2011-12-20 23:32:17