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炼奶胚芽小餐包的做法
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炼奶胚芽小餐包

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作者: 薄灰o
薄灰o

炼奶胚芽小餐包的用料

炼奶胚芽小餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种原料放在一起揉匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发至约3倍左右大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续揉。(此时面包机揉面20分钟)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至完全阶段(拉出透明薄膜,破裂是光滑的圆形的,就是完全阶段)。(此时共揉面40分钟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发酵至2倍大小

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛后的面团取出排气后,均分9份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在烤盘上,二次发酵至2倍大小

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上全蛋液,撒上小麦胚芽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟左右

炼奶胚芽小餐包的小贴士

面包上色后需加盖锡纸,防止上色过度。 锡纸的哑光面接触食物。 没有小麦胚芽可以不加,或撒芝麻,也可以不刷蛋液,哑光的面包也很可爱。

菜谱创建时间:2011-12-19 00:22:04
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