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番茄奶油鸡的做法
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番茄奶油鸡

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作者: 胖星儿
胖星儿

用料

番茄奶油鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久

步骤 2

番茄去皮切块,芹菜切碎

步骤 3

锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香

步骤 4

放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出

步骤 5

锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香

步骤 6

放入芹菜碎翻炒

步骤 7

放入西红柿翻炒

步骤 8

就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了

步骤 9

倒少许酱油

步骤 10

再来点番茄酱提色

步骤 11

加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了

步骤 12

就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟

步骤 13

然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了

番茄奶油鸡的小贴士

可以用三花全脂淡奶,也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶,其实更加浓缩的牛奶——经过蒸发浓缩的牛奶,而且适合高温烹饪,所以虽然可以用牛奶取代,但是味道一定会逊色极多。 酱油一定要用浅色酱油,比如生抽,千万别用老抽,那样颜色会很难看。 放入芹菜,可以使汤汁有一种很特别的香,而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了。 还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周,最简单的办法,是做奶茶,就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了。

菜谱创建时间:2011-03-11 14:59:32
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