全麦果仁面包

作者： 风中彩虹

用料

• 南瓜子仁
• 全麦面粉 350克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 干酵母 6克
• 水 200克
• 无盐黄油 20克
• 花生
• 黑白芝麻 各40克（任何干果仁均可）
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓干 30克
• 朗姆酒 100克

全麦果仁面包的做法步骤

步骤 1

干果仁入烤箱150度烤10分钟，或在锅内炒出香味，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时后，挤干备用。如不浸泡，需切碎

步骤 2

材料1除黄油外揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

将材料2中的材料全部加入，揉匀到面团中

步骤 4

面团放入容器中，盖上盖子，温暖处基本发酵（约60－80分钟）

步骤 5

发酵好的面团

步骤 6

分割滚圆，松弛15分钟

步骤 7

整形。做了两种，一部分分成三根编辫子

步骤 8

剩下的直接小面团放进小吐司模里

步骤 9

最后发酵约40分钟

步骤 10

在辫子面包上撒上酥松粒，小吐司表面喷少许水

步骤 11

烤箱预热175度烤约25分钟

菜谱创建时间：2011-12-17 11:07:42