虾皮鸡蛋羹

作者： 万万

用料

• 鸡蛋 2个（去壳70g）
• 虾皮 一撮
• 温水 140g

虾皮鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用

步骤 2

蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油

虾皮鸡蛋羹的小贴士

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。 上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。 蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

菜谱创建时间：2011-12-16 11:28:13