炒肉拉皮

作者： CANDEY

用料

• 辣椒粉
• 香油
• 菜油
• 绿豆粉皮
• 肉丝
• 辣根
• 黄瓜
• 芝麻酱
• 盐
• 糖
• 味精
• 味极鲜酱油
• 老醋
• 辣椒油

炒肉拉皮的做法步骤

步骤 1

辣椒粉（或辣椒碎）适量

步骤 2

香油和菜油1：1，烧熟

步骤 3

稍凉一下，冲入辣椒粉汇总，避免过热的油会使辣椒粉糊焦

步骤 4

放凉即可

步骤 5

也可用细网过滤一下

步骤 6

取辣椒油

步骤 1

黄瓜切丝

步骤 2

粉皮过热水焯烫

步骤 3

捞出泡凉水备用

步骤 4

肉丝用料酒，盐，生抽，生粉腌制10分钟

步骤 5

过油炒熟

步骤 6

调味汁：芝麻酱一大勺，辣根一茶匙，用开水调开，调入盐，糖，味精，味极鲜酱油，老醋，混合均匀即可

步骤 7

取一大碗，将粉皮，黄瓜丝，肉丝，香菜，调味汁混合均匀，根据自己口味加入辣椒油即可

菜谱创建时间：2011-12-19 12:56:53