牛肉小煎包

作者： CANDEY

用料

• 面粉 250克
• 牛肉
• 盐
• 油 15毫升
• 开水 150毫升
• 凉水 50毫升
• 大葱
• 姜末
• 姜汁
• 花椒水
• 酱油
• 花生油
• 香油
• 五香粉

牛肉小煎包的做法步骤

步骤 1

面粉250克+2克盐+15毫升油, 将开水150毫升冲入, 用筷子快速搅拌均匀, 等稍冷却后, 加入凉水50毫升揉均匀, 醒发半小时

步骤 2

牛肉剁馅, 盛入盆中, 加入盐, 酱油, 姜汁, 花椒水, 搅打上劲儿

步骤 3

大葱切末, 和姜末一起加入牛肉馅儿中, 调味即可

步骤 4

将面团分成10个小剂子, 分别包成包子状, 收口朝下轻摁扁,放案板上醒发十分钟

步骤 5

平底锅加入适量油, 将生坯放入, 一面煎至金黄后翻面, 盖上锅盖, 小火煎至两面金黄

菜谱创建时间：2011-12-27 15:46:06