绣球包

作者： CANDEY

用料

• 胡萝卜汁 120毫升
• 高粉 250克
• 糖 25克
• 全蛋 一个（留一大勺刷表面）
• 酵母 1小勺
• 盐 1/2勺
• 白油 25克（或奶油）

绣球包的做法步骤

步骤 1

取一面团擀开

步骤 2

抹少许果酱，也可不抹

步骤 3

三折卷起，捏紧边缘

步骤 4

均匀揉成长条

步骤 5

两根一组，变成辫子状

步骤 6

由尾部向上卷起

步骤 7

卷成绣球状

步骤 8

装入模中进行最后发酵40分钟

步骤 9

表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤总共20分钟

绣球包的小贴士

1.造型面包（甜面包），揉面只揉到扩展阶段即可，揉至完成阶段的面团造型不挺，经过最后发酵会塌的，没有筋骨的感觉． 2.用黄油（奶油）做的面包，不可避免地会有黄油的味道，喜欢的称之为奶香，不喜欢的会觉得腥，可以用白油或色拉油代替，最好是白油，做出的面包组织更细腻绵软，而且凉后没有任何异味儿． 3.白油，也叫人造猪油，早年学化学专业给我带来的负面影响，觉得任何人造的对身体都没什么好处，所以我就用猪油代替，效果很好，因为用量很少，不会有什么心理负担，毕竟黄油也是动物脂肪嘛．

菜谱创建时间：2011-12-18 19:14:24