韭菜包鸡蛋

作者： 山林厨房

用料

• 冷熟米饭 或剩米饭
• 韭菜
• 红椒
• 鸡蛋
• 生姜 少量
• 大蒜 少量
• 油
• 盐
• 米粉
• 味精

韭菜包鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎，红椒切碎，生姜和大蒜切成细蓉，放进一大碗里

步骤 2

在碗中先倒入盐，把所有菜碎拌匀以入味，再倒油、味精、米粉拌匀。(没有米粉,我用了生粉代替)

步骤 3

在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎，准备几个鸡蛋，就在韭菜碎中挖几个浅洞（不要露出白米饭），把整个鸡蛋打在洞里，在鸡蛋表面撒几粒盐，再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面(要铺薄)，让韭菜包裹好鸡蛋（不要露出鸡蛋）

步骤 4

旺火蒸15分钟

韭菜包鸡蛋的小贴士

**韭菜里一定要加油，否则在蒸制过程中易变黄。 **一定要放米粉。我放的是生粉，所以味道差很多，少了那种粘粘糊糊的感觉。

菜谱创建时间：2011-12-02 14:55:53