小猴生日蛋糕

作者： 烩烩小厨

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 水 50克
• 鲜奶 30克
• 植物油 45克
• 细砂糖 70克
• 8寸戚风蛋糕胚 1个
• 铁塔动物性淡奶油 500克
• 奇异果 2个
• 细砂糖 80克
• 新鲜草莓 适量，表面装饰用

小猴生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖

步骤 2

用电动打蛋器搅拌至糖溶解

步骤 3

加入植物油，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶和水，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用手动打蛋器轻轻搅拌

步骤 7

搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用

步骤 8

蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）

步骤 9

用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖

步骤 10

继续搅打蛋白至偏干性发泡

步骤 11

取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀

步骤 12

再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀后倒入蛋糕模中。拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷

步骤 1

将8寸戚风蛋糕胚一个横切成三等份

步骤 2

奇异果去皮切成簿片备用

步骤 3

动物性淡奶油加糖打发

步骤 4

取其中一蛋糕片，抹上打发的奶油

步骤 5

放上奇异果片

步骤 6

在奇异果上再抹一层打发的奶油

步骤 7

然后铺上第二片蛋糕片，再抹上打发奶油和放上奇异果片，然后再铺上第三片蛋糕片

步骤 8

在蛋糕的表面、侧面都涂抹上打发的奶油

步骤 9

把奶油抹均匀

步骤 10

用牙签在蛋糕奶油表面画上小猴的轮廓，再用巧克力膏描上去

步骤 11

画上眼晴，再挤上黄色的芒果果酱，小猴就出现了

步骤 12

再把草莓切成两半，沿着蛋糕围一圈，超萌的小猴生日蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2011-12-02 13:54:18