红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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红烧鲫鱼的用料  

红烧鲫鱼的做法步骤

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  • 鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净

  • 用厨纸把鱼身的水分吸干

  • 鲫鱼表面拍一层干淀粉

  • 葱姜蒜切片

  • 起油锅,油温烧至7成热

  • 锅内放入鲫鱼

  • 炸至鱼身两面金黄

  • 放入葱姜蒜,烹入黄酒、酱油、醋

  • 在锅内加入适量的水,放入盐和糖

  • 大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

红烧鲫鱼的小贴士

1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。
2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉,可以减少腥味。
3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎,油就不会溅出来,鱼皮还完整。

菜谱创建时间:2011-12-02 13:04:04

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